程涼面的創始人是鄭和，他出生于1882年。當時，在萬州長江以南的翠屏山腳下，年輕的程和選擇了當地的麩質小麥磨成粉，用泉水和山里流動的面條加工成面條，在鍋里煮到八成熟，然后再炒菜。然后他用香蒲扇把面條吹到一定的溫度，并把它們和芝麻油混合。冷卻后，他加入辣椒油、洋蔥、姜和大蒜、自制芥末和其他香料，味道芳香、清新、令人難忘。

重慶萬州程涼面餐飲文化有限公司是一家以面食為主體，集面食文化研究、生產、傳播、銷售、連鎖經營、學徒制為一體的企業。其品牌“程涼面”創立于光緒二十五年，是重慶的非物質文化遺產。“程涼面”是重慶萬州市一個擁有國家注冊商標的面食產品，躋身重慶市面食50強。曾被政府授予“萬州名小吃”、“萬州名特風味小吃”、“萬州名老小吃”等榮譽稱號，并被中國酒店協會評為“中國名小吃”、“中國老風味”等榮譽稱號。它是重慶的全國有名特色小吃。被重慶市商務委員會授予“重慶市招牌”榮譽稱號。

主要經營品種：三木生態黑豬肉面、冷面、各種熱面、熱面、各種米飯套裝及炒菜。程涼面的冷面是經過特殊加工的。面條呈方形，口味呈現“酸、甜、麻、辣、沖”五大特點。程涼面開創了全國冷面的先河，將純天然芥末融入冷面中，形成獨特的“沖”味，混合著醇厚和辛辣的味道，能立即達到“名醒腦”的有助于緩解，回味更加醉人。它獨特的風味讓食客流連忘返，并通過口碑傳播。值得一提的是，“程涼面”芥菜由該公司承包，在肥沃的山間開墾幾畝良田，選擇優良的油菜品種，專人精心培育和愛護，將收獲的菜籽研磨發酵成專用芥菜，這是純粹和自然的，足以使它不僅醇厚的味道，但也“沖”適當。回顧100多年的發展歷程，程涼面代代相傳。在代代相傳的不錯傳承和發展下，程涼面取得了少有的發展。這些產品以冷面為代表。重慶小面系列產品越來越豐富和完善，呈現出自己的特色。程涼面一直以其傳統而精細的生產技術、純凈而獨特的口味、綠色而永不添加、精致的菜肴和合格的健康而聞名于世。走出特色發展之路，打造品牌。它在四川和重慶非常有名，并在周邊地區創造了“程涼面”的招牌。

程涼面的面如此讓人欲罷不能，首先靠的是獨門的秘方。程涼面的自有工藝是在傳世古方的基礎上，集百家之長苦心鉆研的獨門秘方，并且多番實驗確定了用料的正確搭配，統一配置的秘方一律可以爭取進一步提升任何區域加盟店所出的牛肉面味道純正一致。

程涼面加盟優勢：

1、百年招牌，產品特色突出，消費群體龐大。

2、加盟店分布全國各地，口碑效益傳播速度快，品牌認知度廣，有合格的市場份額及忠實的客戶群體。

3、配料總部標準化統一生產，確保分店面食味道穩定。產品品質有扶持，無須擔心味道不穩定給經營帶來的難題。

4、總部擁有百余家分店經營的成功經驗，加盟店實行全程“傻瓜式”操作流程教學。

5、總部統一的形象識別系統，裝修風格、品牌文化內涵，在分店區域內形成品牌名氣度，從而提高加盟店綜合競爭力。

6、 總部統一采購物資，原材料質量嚴格把關，集中配送給加盟店，降低分店營業成本，提高加盟店純收銀。

1、加盟商要認同程涼面企業餐飲文化，確信品牌，愿意服從公司統一管理;

2、加盟商要具有合格的資信，務實認真，并具有做事業長遠發展的眼光;

3、加盟商要具有強烈的創業精神，并能夠吃苦耐勞，有一定的心里承受能力;

4、程涼面加盟商要及時安排相關人員到總部學習技術及經營管理;

5、加盟商要遵守合同約定，認同公司理念，服從公司管理;

6、加盟商要有團隊意識，共同促進程涼面品牌發展;

7、加盟商遇到任何經營管理或技術上的問題，都要及時向公司咨詢并解決問題;

8、程涼面加盟商不要把加盟當成一本萬利，不要用劣質產品欺騙顧客，不要用敷衍的態度服務顧客。

程涼面是運營多年的名氣品牌，總部的是也是越發的強勁，加盟其中做生意會得到不錯的發展。程涼面品牌的種類繁多，深受客戶的好評和青睞，它為加盟者帶來了非常好的生意，讓加盟者快速上手。程涼面品牌不需要很多成本就能開店，總部還將為加盟商提供多種解決方案可供選擇，程涼面品牌的品質也是得到市場肯定的。程涼面加盟費用并不高，根據加盟商的實際加盟規模合理收費，一般只需加盟1-5萬元左右，其中包括加盟費0萬元，品牌爭取進一步提升金一萬元。程涼面是一個發展多年的品牌，在總部公司的的支持下，它走向多個地區地區開設多家分店，形成自己的品牌優勢。開一家程涼面加盟店，還有開店設備以及材料的費用，這一部分費用大概在0-2萬元。當然除了加盟費，還需多方面的支出，主要有店鋪租金，裝修費用、宣傳費用等等，所需費用在1-2萬元左右。

程涼面品牌市場空間大，加盟不愁沒有客源。程涼面品牌總部全程扶持，為加盟者解決一切加盟問題，還提供專業的技術培訓，讓加盟者可以快速開店。程涼面總部會為加盟者提供多種方案以供選擇，讓加盟者都能無壓力的進行創業。程涼面品牌是真正的小本加盟，程涼面讓加盟者無需為了高額的加盟費而煩惱。程涼面實現目標周期比較短，是相對較少的創業好項目，可以大大降低加盟者的創業危險，加盟程涼面，預計2個月就可以正常經營。