b哥打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。山西太原的b哥打鹵面也較為有名,趙樹理的小說中亦有描述。華北地區(qū)各省也有該面。
b哥打鹵面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、做法不同,亦有不同風味。b哥打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯,清雞湯白肉湯羊肉湯都好,口蘑丁熬的,湯清味正,是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾蝦米,攤雞蛋, 鮮筍等一律切丁外,北平人還要放上點菜,灑上點新磨的白胡椒,生鮮香菜,辣中帶鮮,才算作料齊全。
做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點,否則一加上面,就覺出淡而無味來了。既然叫鹵,稠乎乎的才名實相符,所以勾了芡的鹵才算正宗,勾芡的混鹵,做起來手續(xù)就比氽子鹵復雜了,做料跟氽子鹵大致差不多,只是取消菜,改成木耳黃花,雞蛋要打勻甩在鹵上,如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦,所有配料一律改為切片,在起鍋之前,用鐵杓炸點花椒油,趁熱往鹵上一澆,嘶拉一響,椒香四溢,就算大功告成了。b哥打鹵面,一直秉承“認真、嚴格、主動、”的精神和操守,嚴把產品品質關、堅持創(chuàng)立,熱忱、周到為客商提供好的服務,讓客商感受倍至關懷的“口福” ,為百年品牌鑄下永固基石。香香公司長期堅持 “從創(chuàng)業(yè)者根本利益出發(fā),把創(chuàng)業(yè)者的個人追求融入到企業(yè)的長遠發(fā)展之中” 的核心理念,為廣大創(chuàng)業(yè)者提供一個沒有屋頂?shù)膭?chuàng)業(yè)舞臺!香香公司誠邀天下有識之士,共同分享b哥打鹵面館項目市場的巨大商機,為“打造中華面食不錯品牌,書寫中華面食美味經典新華章”的項目目標一起努力!
1、產品系統(tǒng)---多元化產品,適應性廣
b哥打鹵面產品以粉面為主打,還兼容餛飩、米飯?zhí)撞汀鳆u拌菜、小吃飲品等,基本函蓋了全國南北各地區(qū)對主食的種類需求。產品口味除了麻辣、香辣、老麻、藤椒、泡椒等重慶特色口味以外,還有骨湯味、雞汁味、酸菜味、紅燒和海鮮口味,能夠廣泛適應各地消費者的需求。同時,總部專業(yè)的產品研發(fā)團隊和食品加工廠,收集全國各門店數(shù)據(jù),分析各地區(qū)市場需求,持續(xù)為全國各地開發(fā)符合市場流行需求的特色菜品,不斷推陳出新,確保菜品的時間久競爭優(yōu)勢。
2、標準化操作系統(tǒng)----去廚師,簡單易上手
“b哥打鹵面”采用標準化的制作工藝,核心調料統(tǒng)一配送。3個步驟,3分鐘制作,1分鐘出餐。簡單易上手,無需廚師操作,免去不懂技術憂慮;同時亦可減少后廚使用面積,降低后廚的經營成本。
3、全套營銷方案系統(tǒng)----輕松開店
b哥打鹵面結合市場需求,增加門店營收制定一整套完整的門店銷售方案,函蓋會員管理、外賣運營、新品促銷及節(jié)假日活動方案等,全力支持加盟店日常經營。
4、四大管理系統(tǒng)-----輕松上手
A、“傻瓜管理系統(tǒng)”該系統(tǒng)完整的提供了門店外賣+堂食+自提、早餐+午餐+晚餐、每季2新品、“331”產品工藝標準、多網營銷+門店促銷的全部方案,你只需照章辦事,即可輕松開店。
B、信息化管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)整合了門店營收信息化平臺;門店供應信息換平臺;門店經營數(shù)據(jù)分析平臺,讓您清楚掌握門店每日經營數(shù)據(jù)。
C、制度化管理系統(tǒng)。合理運用門店員工手冊、門店【人事】制度、門店【財務】制度、門店【采購】制度、門店【培訓】制度)開展店面日常管理工作,提高/增加店面正常運行。
D、標準化管理系統(tǒng)。Q-SOP,S-SOP,C-SOP,V-SOP四大標準指導員工日常的工作,減低差錯,提高工作效率。
優(yōu)先步:雙方網絡、電話溝通,初步了解項目模式及相關合作政策。
第二步:加盟者到總部對產品、公司狀況進行實地考察,認同后簽訂意向協(xié)議。
第三步:加盟商尋找場地、提出場地考察申請,公司派專業(yè)人員進行實地考察評估。
第四步:總部對城市的餐飲空間、備選場地、競爭狀況考察,并提交場地考察報告、加盟可行性分析報告給加盟人。
第五步:房屋租賃合同談判、合作協(xié)議談判。
第六步:設計師對店面進行量身設計(設計時間,一般在2~3個工作日內)。
第七步:設計方案雙方認同后,在當?shù)睾炗喺胶献骱贤?/span>
第八步:完善相應費用給總部。
第九步:加盟到位,裝修動工,籌備班子進駐。
第十步:裝修及籌備。
第十一步:試營業(yè)。
第十二步:正式營業(yè)。


