牛肉面、牛雜面都是市場(chǎng)上常見的面類品種,由于南北口味不同,所以南北的品牌也不相同,今天我們介紹一個(gè)來自南邊寧波的品牌——牛吃草老寧波牛雜面。
牛吃草公司誕生于東海之濱的浙江寧波,由崔氏家族老祖母開創(chuàng)研制,經(jīng)過四代傳世改良,始終保持著本土的純樸特色,一直源用傳統(tǒng)工藝做到面食的營(yíng)養(yǎng)均衡,使其蘊(yùn)含著豐富的面食文化底蘊(yùn),正是這種底蘊(yùn)使牛吃草品牌源遠(yuǎn)流長(zhǎng),永興不衰。牛吃草老寧波牛雜面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味,面拉得勻稱,牛肉片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色、有香、有味、有著文縐縐的雅氣,它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的,面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來的,令人起膩,只有他們的澆頭不時(shí)翻新,出點(diǎn)花樣,可是這多少又有點(diǎn)舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位。
牛吃草相傳至今經(jīng)過時(shí)光的變遷,歲月的洗瀝,始終堅(jiān)持思想,走發(fā)展道路,不斷的結(jié)合每個(gè)時(shí)代飲食文化演變時(shí)日至今,使牛吃草一步步走向成熟,為了進(jìn)一步拓展市場(chǎng),提高品牌整合資源,公司于2010年在寧波曙光路開設(shè)以老寧波牛雜面結(jié)店為店面形象的樣板店,對(duì)整個(gè)店內(nèi)的環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品的特色做了全面提升,使門店開始以標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化的連鎖形式進(jìn)行延伸,隨之而來的寧穿店、甬港店相繼開業(yè),為公司的成立打下了基礎(chǔ)。
牛吃草將永遠(yuǎn)秉承老寧波傳統(tǒng)面食文化,致力于傳統(tǒng)與現(xiàn)代餐飲文化的結(jié)合,將以“百年傳承,百年飄香”的目標(biāo)努力的把牛吃草的企業(yè)做成面食行業(yè)的品牌。
