長(zhǎng)魚(yú)簡(jiǎn)介
　　長(zhǎng)魚(yú)是用長(zhǎng)江中撈出的魚(yú)做的一道菜，口味多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。長(zhǎng)江的魚(yú)類(lèi)中，有10種是過(guò)河口洄游性魚(yú)類(lèi)，如降河洄游的鰻鱺、松江鱸，溯河洄游的鰣魚(yú)等，魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比飼養(yǎng)魚(yú)要豐富得多。
　　原料
　　長(zhǎng)江刀魚(yú)3條(約500克)，長(zhǎng)江桂魚(yú)1條(約750克)，長(zhǎng)魚(yú)回魚(yú)1條(約500克)，帶皮長(zhǎng)江灘羊肉1500克，鴿蛋6個(gè),蘿卜雕刻好的波浪托6個(gè)。
　　調(diào)料
　　魚(yú)膠粉20克,冰糖30克,紹興老黃酒200克，高湯800克，鹽、味精各15克，蔥段、姜片、蒜片各20克，用南瓜雕刻好的龍頭1個(gè)，雕刻好的鯉魚(yú)容器6個(gè)，鹵水(自有工藝參照往期"編讀往來(lái)")2千克，色拉油50克。
　　制作
　　1、羊肉入鹵水中大火燒開(kāi)，改小火鹵1小時(shí)，取出拆去骨頭，入盆中壓緊涼透。
　　2、三種魚(yú)類(lèi)分別宰殺治凈。
　　3、刀魚(yú)入盤(pán)中，上籠大火蒸10分鐘，取出取下魚(yú)肉;鴿蛋從頂端開(kāi)一個(gè)直徑為0.5厘米的小口，倒出蛋液，將殼洗凈備用。
　　4、魚(yú)膠粉加清水100克調(diào)開(kāi)，入蒸刀魚(yú)時(shí)產(chǎn)生的原湯、鹽5克、味精5克及刀魚(yú)肉調(diào)勻后灌入鴿蛋殼內(nèi)，冷卻30分鐘，剝離蛋殼，取出結(jié)成凍的刀魚(yú)，放在波浪托上裝入盤(pán)中。
　　5、桂魚(yú)、魚(yú)回魚(yú)、羊肉切長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的塊。
　　6、鍋入色拉油,燒至七成熱時(shí)入蔥段、姜片、蒜片煸香,入羊肉塊、兩種魚(yú)肉塊、冰糖、黃酒、鹽10克、高湯小火燜30分鐘，用剩余的味精調(diào)味后，出鍋分別裝入龍頭、鯉魚(yú)容器內(nèi)即可。
　　特點(diǎn)
　　口味多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　1、擁有完善的品牌體系，可以在每個(gè)地區(qū)成熟的發(fā)展，擁有合格的聲譽(yù)，使加盟者更快地融入到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)中，提高知名度，盡快占領(lǐng)市場(chǎng)。
　　2、長(zhǎng)魚(yú)擁有一支更設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，每季度都會(huì)有超過(guò)百款的新產(chǎn)品投放市場(chǎng)，大大豐富了產(chǎn)品線，給客戶(hù)更多選擇。
　　3、總部聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購(gòu)精選原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　4、公司凝聚了一批高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人士，具有執(zhí)著的專(zhuān)業(yè)追求和強(qiáng)烈的創(chuàng)作熱情。結(jié)合多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)，積累了豐富的項(xiàng)目操作經(jīng)驗(yàn)，為每個(gè)加盟商提供多方面系統(tǒng)化培訓(xùn)，為加盟商成功開(kāi)店打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
　　5、加盟后續(xù)的不斷支持服務(wù)，讓加盟者得到發(fā)展的源動(dòng)力，扶持加盟者的利益。
　　6、長(zhǎng)魚(yú)有專(zhuān)門(mén)成立營(yíng)銷(xiāo)策劃中心，從品牌整合傳播到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作，為加盟商提供多方面、可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略指導(dǎo)，確保各加盟店的生存與發(fā)展壯大。

　　1、加盟咨詢(xún)
　　在確定加盟前，加盟商更好要提前了解下項(xiàng)目的基本信息和相關(guān)的加盟政策。
　　2、實(shí)地調(diào)查
　　加盟商到總部實(shí)地考察，了解公司的實(shí)力和長(zhǎng)魚(yú)品牌的經(jīng)營(yíng)狀況。
　　3、加盟申請(qǐng)
　　加盟申請(qǐng)主要包含兩個(gè)方面：①到網(wǎng)上上下載加盟申請(qǐng)表。②按照加盟申請(qǐng)表的要求詳實(shí)的填寫(xiě)相關(guān)信息。③將填寫(xiě)好的加盟申請(qǐng)表遞交給總部審核。
　　4、簽訂合同
　　只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
　　5、加盟選址
　　門(mén)店的選址對(duì)經(jīng)營(yíng)結(jié)果有重要影響，也是更為慎重的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此您在確定地址之前需要進(jìn)行嚴(yán)格全面的考察，調(diào)研、同時(shí)也可邀請(qǐng)長(zhǎng)魚(yú)專(zhuān)業(yè)人員給予堪店協(xié)助，選址確定后簽署租賃合同。
　　6、店鋪裝潢
　　待合同簽定完畢后，總部派專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)免費(fèi)為加盟商提供裝潢設(shè)計(jì)方案，并及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
　　7、崗前培訓(xùn)
　　店鋪裝修完畢，總部會(huì)派專(zhuān)業(yè)的人員前往加盟商所在地，進(jìn)行崗前技術(shù)培訓(xùn)，宣傳方式培訓(xùn)等等。
　　8、開(kāi)業(yè)
　　與業(yè)務(wù)經(jīng)理一起溝通開(kāi)業(yè)時(shí)間、籌劃開(kāi)業(yè)方案和進(jìn)行前期準(zhǔn)備。
　　9、新店開(kāi)業(yè)
　　長(zhǎng)魚(yú)有成熟、完善的開(kāi)業(yè)模式，將協(xié)助您的門(mén)店在開(kāi)業(yè)之初獲得一定知名度并聚集相關(guān)人氣，幫助您今早走上運(yùn)營(yíng)正規(guī)，并為今后的持續(xù)經(jīng)營(yíng)打好基礎(chǔ)。