渾源涼粉小吃簡介
渾源涼粉小吃是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉小吃是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉小吃清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的"筋顫"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"涼絲絲"。風味獨特，堪稱北岳一絕。渾源涼粉小吃有著數百年的歷史，制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。
食品歷史：相傳，唐太宗李世民于立夏之日御駕北征至恒山腳下，饑渴難耐，乏困至極，隨從薛仁貴速命火頭軍將薛家府的涼粉奉上。唐王李世民御享后，饑渴頓消，精神煥發，龍顏大悅，特賜封為渾源涼粉小吃，由此得名。薛仁貴遂賦詩一首《護駕翠屏峽》，恒山風來立夏寒，斬盡胡韃腹肌寬。幸有御膳粉宴餐，太宗將士皆得歡 。為報隆恩，薛家府作為立夏等節日、慶典、待客紀念佳肴并傳統保留，傳承至今，之后家家戶戶效仿，廣為食用。
食品制作
做法一
食材：馬鈴薯、食用明礬、豆腐干、蓮花豆(蠶豆)、醋、鹽水、辣椒油。
步驟
1.挑選當地馬鈴薯(即土豆)淀粉為原料。
2.在淀粉中加入食用明礬。
3.用冷水將準備好的淀粉混合，淀粉和涼水的比例為1:7，具體軟硬度也可根據情況適當調節。
4.用大火煮，同時用制造的俗稱"六道棍"不停地攪拌。
5.待涼粉熟了的時候出鍋。
6.將出鍋的涼粉迅速涂到甕上，晾涼即可。
7.把晾好的涼粉切成細條，加入味道獨特的豆腐干，蓮花豆以及醋、鹽水、辣椒油等佐料就可食用。
做法二
食材
土豆淀粉、食用明礬、蔥花、醋、鹽、味精、香油等。
步驟
1.先在淀粉里加入適量的冷水反復攪拌成糊狀。
2.鍋里加水燒開。
3.把攪拌好的糊狀淀粉倒入鍋里，邊倒邊不停攪動。
4.把明礬用水溶開，倒入鍋里繼續攪拌。
5.倒出冷卻即成.
6.制作調料:鍋里倒油，油熱后倒入蔥花嗆熟，再倒點醋、鹽、味精、香油，倒入碗里。吃的時候，可以根據自己的口味放些豆腐干和黃瓜絲作為輔佐品。喜歡吃辣的可以放點辣椒油。
食品特色
渾源涼粉小吃配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油等。地道的渾源涼粉小吃以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受歡迎。
1、擁有完善的品牌體系，可以在每個地區成熟的發展，擁有合格的聲譽，使加盟者更快地融入到當地的市場中，提高知名度，盡快占領市場。
2、渾源涼粉小吃擁有一支更設計師團隊，每季度都會有超過百款的新產品投放市場，大大豐富了產品線，給客戶更多選擇。
3、總部聘請專業的人士負責生產技術和采購精選原料，嚴格確保產品的質量。
4、公司凝聚了一批高素質的專業人士，具有執著的專業追求和強烈的創作熱情。結合多年來的經營實戰，積累了豐富的項目操作經驗，為每個加盟商提供多方面系統化培訓，為加盟商成功開店打下堅實基礎。
5、加盟后續的不斷支持服務，讓加盟者得到發展的源動力，扶持加盟者的利益。
6、渾源涼粉小吃有專門成立營銷策劃中心，從品牌整合傳播到區域市場運作，為加盟商提供多方面、可持續發展的營銷戰略指導，確保各加盟店的生存與發展壯大。
1、咨詢
加盟商可以廣告、網絡、網上、電話等方式獲悉品牌的聯系方式和一些基本的資料，分析下是否適合自己加盟。
2、實地考察了解
加盟渾源涼粉小吃前，需對該品牌有足夠的了解，因此加盟商應當前往加盟總部進行實地考察。
3、申請加盟
在綜合考量下，若是決定要加盟渾源涼粉小吃，那就填寫加盟申請表，遞交給總部表達自己的加盟意向。
4、簽訂合同
只要符合加盟資格的加盟商，就可以與總部簽訂加盟合同。
5、選址
對加盟商進行專業的選址培訓和店址評估。
6、裝修施工
總部統一提供裝修設計指導，加盟店需嚴格按照總部提供的施工圖在規定的時間內積極組織裝修施工。
7、加盟培訓
為了讓加盟店更好地運營，掌握必要的知識很關鍵，因此您需要派遣相關人員到總部進行培訓。
8、開業前準備
店面裝修設計、前期營建籌備、開業前培訓指導、人員招聘、開業營銷活動策劃等。
9、開業運營
一切準備工作就緒之后，就是開業了，后期總部會不定期的對加盟店給予指導與支持。
