窖坊十二仙白酒結合現代科技,選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,精心釀制而成的“窖坊十二仙”系列濃香型白酒,其原酒酒質晶瑩透明、窖香濃郁、凈爽甘美、回味悠長,深受各界人士好評和廣大消費者的青睞。
窖坊十二仙白酒嚴格遵循 “古遺六法”(秫稻必齊、曲蘗必時、水泉必香、陶器必良、湛熾必潔、火齊必得)釀造。酒廠占地3960平方米,汲取98米地下深井,水質清澈甘潤,純屬嶗山山脈麥飯石水。適宜的環(huán)境為制作佳釀美酒創(chuàng)造了得天獨厚的條件。
生產用曲自制,選用當地的不錯小麥充分利用自然條件,嚴格按佳時節(jié)制作而成,即所謂曲蘗必時。所用發(fā)酵酵母即引子,由技術人員采擷大自然的有益菌落,經過精心培育馴化而成。
窖坊十二仙白酒從窖泥培養(yǎng)、釀酒原料、大曲培制到發(fā)酵程序都執(zhí)行著一套嚴謹的管理模式。公司研制的大曲具有出酒率高,原酒香味成份種類多,酒質極好的特點。
公司還生產具有多功能的調味酒,如香濃型調味酒、香爽型調味酒及雙輪發(fā)酵酒。公司根據所生產的原酒的不同用途進行2-8年的陳釀管理,使其經過一系列的物理變化、化學變化達到清理酒體中不良成份,加強酒體自然老熟的目的。老熟的原酒具有酒質陳香濃郁、綿柔醇厚、余味自然協調、爽凈的特點。老熟后的多種原酒經組合調整生產出幽雅舒適、諸香諧調、柔綿醇厚、醇甜、余味悠長的特香型白酒。
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