老買主冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于川菜系。起源于四川宜賓一帶。郭沫若吃后欣然賦詩贊曰：“二人之，金口內，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴渝風味。”此魚出品用制造的鍋盛裝，端到桌面之時，魚已烹制成熟，可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料，配以各種鮮料單鍋現炒而成，是各種味型的融合。當香噴噴的冷鍋魚端上來，細細品償了——這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長。

老買主冷鍋魚采取時尚、歡樂定位，裝修充滿時尚、藝術感。火鍋采用了電磁爐加熱的方式，更加體現現代人火鍋飲食觀念。更加適合不同季節的火鍋經營，使*鍋經營不受季節的影響。老買主冷鍋魚運營模式得到了明顯的提升。

老買主冷鍋魚，健康時尚、美味營養的好火鍋，是消費者不能錯過的美味之選，更是創業商的上佳選擇。全國連鎖，好底料!聚濃情盡歡笑，樂不思蜀老買主冷鍋魚! 老買主冷鍋魚招商項目進行，趕快來加盟吧。

食品分析，老買主冷鍋魚紅不是偶然的，是有其深刻背景和社會的，而以下特點有助于老買主冷鍋魚成為中式快餐的新寵：

老買主冷鍋魚是一種適合多種消費層次的餐飲形式，有足夠的消費群體。花較少的吃火鍋可以吃得很好，有人吃火鍋也不掉價。

老買主冷鍋魚能滿足現代人消費多樣化的潮流，符合現代需求。吃火鍋屬半自助性質，既能滿足現代人喜歡自己動手的樂趣，又可以各取所需。吃火鍋時，嘴饞的人可以盡興地涮肉，人們可以涮青菜，肚子餓了急著吃飯的人可以涮面條。