牛頭宴中餐廳簡介
牛頭宴中餐廳:牛頭宴又叫"開大宴",是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會。在2008年國慶期間舉辦的"土家族毛古斯文化節"上,"牛頭宴品嘗會"成為眾多賓客津津樂道的話題,許多網絡媒體也進行了報道。發源于赤壁同時期的牛頭宴牛頭宴,古而有之。三國時期,相傳有一位南夷首領孟獲英勇善戰,有本地野史稱,諸葛亮曾七擒七縱孟獲,并以牛頭犒賞眾將士。所以,牛頭宴是"眾樂樂"之物。
菜品特色
"牛頭宴"成為名聲在外"土家盛宴",從而引起二臺"為您服務"欄目的關注。毛古斯文化節組委會負責人介紹,"牛頭宴"屬于一種古老的飲食習俗,如今已經少有人如此制作。牛頭宴雖然看起來嚇人。但總的來說味道還可以,就是有點油膩不太適合喜歡清淡口味的人,他家的蔬菜味道很不錯,我很喜歡。吃了油膩的牛頭再來點清淡的蔬菜還是非常不錯的,相信吃過的人都不會太失望。
做法
牛頭宴具體做法就是將整只牛頭蒸熟后連大鐵鍋一起端上席,配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉,客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用,大快朵頤,喝竹筒米酒,體驗遠古時期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺。現場上千名游客品嘗后都大喊過癮。
牛頭上每個部位的肉質對于火候的要求都不同,比如在受熱相同的情況下,牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣。整整用了40余個牛頭做實驗,古法新制。經過整整半年時間,挑選了數十種輔料,才實現了如今這牛頭上的每一塊肉都那么鮮嫩濕潤,令人唇齒留香。
營養價值
一道"鴻運當頭",以及以它為中心的新西蘭牛肋骨、藏花燉牛鞭、鹽蘸牛肉和紅酒燜牛筋,都是與牛有關的菜肴,乃是伊家鮮很新研發出來的新菜系列。"鴻運當頭"這個名字,討的是個吉利,其實是取偌大一個牛頭采用特殊方法烹制而成的。之所以用了"研發"之說,實在是其烹飪方法相當復雜。
要隆重推薦藏花燉牛鞭和鹽蘸牛肉兩道菜。鹽蘸牛肉,雖然看似普通,但它的奧妙就在用了幾十斤牛骨湯燉制而成,鮮味浸淫到了每一道縫隙里。藏花燉牛鞭,男人補身,因為其中更加入了蟲草花和藏紅花等藥材,效果如虎添翼。別怕上火,迎客茶叫六月霜,由安吉高山上的一種植物煮泡而成,夏天吃了不但去火,還防暑。
歷史起源
當年,成吉思汗的愛將豁爾赤在一次戰役中,節節勝利,在即將要報捷的時候,卻被一群狼圍在一個山洞里,眼看兩天過去,成吉思汗擔心愛將安危又擔心糧草不足后軍心散亂不益一役。隨及急中生智,叫士兵斬下牛頭,沖往山洞用以引開狼群,成功救出豁爾赤與被困軍隊。戰役成功報捷,成吉思汗專設牛頭宴分享給士兵。一是慶祝戰役勝利,二是慶祝愛將有驚無險,成功脫難。從此以后這個習俗就在蒙古地區被沿襲了下來,一般用于招待蒙古與外來重要賓客,同時在有盛大的宴請活動或慶功活動時,也會設牛頭宴用來祈福平安和慶賀勝利。
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5、全程跟蹤協助,開業前選店顧問服務,裝修,開業多方面合作,提供員工招聘、培訓,促銷推廣等咨詢建議規劃等。
6、牛頭宴中餐廳總部實行專人專區負責制度,對經營不善的加盟商,公司將指派直接指導經營,勵精圖治,共度難關。經營期間確因特殊情況而無法繼續經營的,可向總部申請退出或轉讓,經總部審核后可幫助加盟店退出、轉讓或收購。退出加盟體系,加盟商可將降低至零。
1、溝通了解
有意加盟合作者網站留言、公司網絡在線咨詢等,與公司進行溝通。
2、參觀考察
參觀公司總部,主要參觀公司環境和公司店鋪形象,參觀完畢后,雙方就其情況進行詳細洽談。
3、加盟申請
意向加盟方確定加盟品牌意向后,可填寫《加盟申請表》。
4、簽約
加盟商確定加盟牛頭宴中餐廳,并總部的資格審核,便可以和總部簽訂加盟合同,繳納相應費用。
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總部會為加盟店設計符合品牌形象的裝修方案,加盟商只需按照圖紙裝修即可,裝修完成之后就可以驗收審核。
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加盟者到總部接受技術、管理、運營等全方面培訓,并接受考核。
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市場部門制定開業計劃,全程指導開業工作,開業物料籌備發送。
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正式開業時,總部根據加盟級別大小不同安排不同的人員下店給予開業指導支持,以確保開業成功。


