傳統(tǒng)素菜品種繁多，技藝精湛，享譽(yù)國內(nèi)外。蔬菜原料雖然是普通的東西，但烹飪的精心制作，可以將平凡化為神奇，創(chuàng)造出各種純素菜肴。就種類而言，有涼拌、熱炒、烹調(diào)、燉、蒸、烤等。不僅有美味的素菜簡單的一餐，還有有檔次的蔬菜宴會(huì)菜。它的什錦菜更是令人驚嘆，可以用蔬菜原料制作，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素香腸、素扇貝等，味道鮮美，意味深長，成為素菜中的一把好手。
素食主義的烹調(diào)要求應(yīng)與肉類菜肴相同，并與現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快相協(xié)調(diào)。素魚、素菜、素鵝等造型菜肴，為了保持原材料的原味，家菜和野菜好采用浸泡、攪拌、煮沸、炒制等方法烹調(diào)，以保持原材料的原味；蒸煮和燒烤是烹調(diào)菌類的佳方式和香菇；豆腐、面筋、根莖宜采用煎煮、燒制、燉煮等方法；水果、干果、干果宜采用拉絲、蜜汁、蜂蜜燉法；但部分蔬菜原料、豆制品和面筋等原料，用生炒的方法很受客人的歡迎，只要你能根據(jù)地點(diǎn)和人來做不同風(fēng)味的醬汁。
菜的核心是“味”，素食也不例外，但蔬菜和肉類有著嚴(yán)格的區(qū)別。如何開素食餐廳？素食調(diào)味料的原則是淡雅，突出原材料的原色、原味。尤其是寺院蔬菜和蔬菜調(diào)味料都有嚴(yán)格的戒律，如蒜、蒜、星河、慈松、明聰（以上均為佛教戒律），或韭菜、大蒜、云苔、香菜（以上均為道教戒律）。你能加入素食者的行列嗎？我認(rèn)為，現(xiàn)代蔬菜調(diào)味料應(yīng)該以不違背傳統(tǒng)戒律為原則，同時(shí)也要因地制宜、因時(shí)制宜、因地制宜。目前，調(diào)味料和各種調(diào)味料在國內(nèi)市場層出不窮，調(diào)料方法豐富多彩。不僅可以借鑒許多肉類菜肴的調(diào)味料和調(diào)味方法，而且可以將一些西餐調(diào)味料進(jìn)行整合。就像兩顆豌豆一樣，新鮮蔬菜、瓜果、豆制品、面筋和菌藻的調(diào)味料和調(diào)味方法是不可同日而語的。

市場需求量大，市場運(yùn)作潛力大

，在老百姓經(jīng)濟(jì)水平不斷提高的同時(shí)，人民的飲食和生活質(zhì)量也得到了提高，而人們生活在這樣的生活狀態(tài)下，處于營養(yǎng)過剩的狀態(tài)，反而會(huì)使自己的身體在消耗大量的肉類和蛋白質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)有更多的身體負(fù)擔(dān)，所以這也使得更多的人對(duì)飲食的需求也在發(fā)生變化，而素食主義是目前很多人所需要的食物，這其中呢也直接推動(dòng)了素食養(yǎng)生館在市場運(yùn)作中越來越不錯(cuò)，而創(chuàng)業(yè)者選擇加盟素食養(yǎng)生館后，自然也有著非常好的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

連鎖經(jīng)營的技術(shù)支持和促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展高質(zhì)量

對(duì)于餐飲店的經(jīng)營來說，要有足夠的技術(shù)作為門店經(jīng)營的核心競爭力，即使素食養(yǎng)生館專門經(jīng)營素食飲料店，也需要更加注重菜肴的擺放和烹調(diào)。因此，素食養(yǎng)生館總部將在加盟品牌后向加盟商提供全面的技術(shù)培訓(xùn)，以提升素食養(yǎng)生館在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅暮细衤曌u(yù)，并在實(shí)際運(yùn)營期內(nèi)為高質(zhì)量產(chǎn)品奠定了長期市場運(yùn)作的基礎(chǔ)。

創(chuàng)立營銷提升門店經(jīng)營質(zhì)量，所以我們要對(duì)它進(jìn)行好的門店管理，當(dāng)然也需要門店更好的營銷。素食養(yǎng)生館瞄準(zhǔn)了高端消費(fèi)群體，因此制定了多種營銷體系。在全國連鎖店的經(jīng)營過程中，自然可以得到一個(gè)全面、新穎的營銷體系的支撐。因此，素食養(yǎng)生館連鎖店在實(shí)際運(yùn)營中的質(zhì)量是非?？煽康模x擇素食養(yǎng)生館這樣的品牌的創(chuàng)業(yè)者未來的職業(yè)發(fā)展?jié)摿σ彩欠浅？捎^的。