前面,我已經給大家講了智慧餐飲的點餐、收銀系統,接下來,我們再來看看餐飲店成本該怎么控制及店鋪管理工作怎么做。
您知道您的成本都浪費在哪里嗎?您的原材料有沒有被浪費,您的人員配置是否合理,您知道哪個廚師做菜更省成本更嗎?
我們的解決方案是首先是控制人力成本。人力成本,是餐飲行業成本支出中的大項,我們可以來簡單算一筆賬。
聘請一個服務員,你至少每年要花費4萬多的人力成本。假定,你的餐廳有10個服務員,那么,你的年人工成本就是40多萬。但是如果,你使用智慧餐飲的多種自助點餐方式,就可以減少兩個服務員的工資,也就是說每年可以省下8萬多,這還不包括菜單電子化后節省下來的紙質菜單制作和印刷成本。
其次是控制原料成本。智慧餐飲提供的成本控制卡,可以預先設定出標準的原料成本控制卡,隨時監控成本變化情況,將成本浪費控制在合理范圍內,比如A廚師,10斤土豆可以做60份菜;B廚師,10斤土豆可以做80份菜,對比觀察,你就會發現B廚師更能節約成本。
接下來,我們再來聊一聊店鋪管理。以前,開家店的時候,很多人都會覺得游刃有余。當開到第二家店時候,有些人就會感到力不從心了,生怕人員、財務出問題,又怕服務不到位,如何才能發現管理中存在的問題,如何預判和解決這些問題呢?
智慧餐飲在管理方面,除了能解決庫存、財務、員工、銷售、數據、供應商等基礎管理需求,還擁有移動辦公大數據分析的更加精細化的管理手段,輕松知曉您的顧客喜歡哪道菜,不喜歡哪道菜,您的會員都分布在哪一類人群,您會員人均消費能力是多少,讓您清楚您下家店應該開到哪里。
針對連鎖企業,我們支持會員跨店消費、分店數據實時自動上傳,總部可以實時查詢各分店營業情況,統一控制分店促銷活動。對于老板來說,只需要一部手機,銷售數據、員工、庫存、原料、分店權限管理、財務管理等問題都能通通搞定。